彝寨的山珍

“現(xiàn)在吃坨坨肉不高檔了，吃‘彝珍’才是真正的有檔次！”12月23日晚，剛剛在彝珍野菌川菜酒樓美美吃了一頓，阿呷和兒時的伙伴們由衷地感嘆。

的確，隨著生活水平的提高和人們對健康養(yǎng)生的關(guān)注，綠色、天然、營養(yǎng)成了越來越多人選擇餐飲的一個重要依據(jù)。于11月26日開業(yè)的彝珍野菌川菜酒樓的確就滿足了食客們的這一需求。

“‘彝珍’，就是彝寨的山珍，涼山彝族自治州的山珍。”從事了多年野生食用菌出口的德昌鳳凰實業(yè)有限責(zé)任公司董事長、彝珍野菌川菜酒樓負(fù)責(zé)人老藺給我們說起了他開辦彝珍野菌川菜酒樓的想法，“涼山本來就是盛產(chǎn)野生食用菌，是我們涼山的寶貝，綠色、天然、營養(yǎng)，是現(xiàn)代人養(yǎng)生的首選。”

早在10年前，老藺就有開野生食用菌餐館的想法，并一度進入過嘗試。2007年，老藺在成都就曾開了一家野生食用菌的餐館，后又在德昌試水。出口萎縮、國內(nèi)野生食用菌消費價格不斷上漲，最終促成了彝珍野菌川菜酒樓的開業(yè)。

其實西昌人對野生菌情有獨鐘，每每炎炎夏日，野生菌出產(chǎn)之際，尋常百姓之家，總會在街上買上一兩斤雞樅、蕎巴菌等時鮮的野生菌回家嘗嘗鮮，可對于松露、羊肚菌之類的極品野生菌可能聞所未聞，如今在彝珍野菌川菜酒樓你既可開開眼界，更可品品美味。當(dāng)然對于外地客人來說，要想品味到正宗的彝家山珍，那你就只有到彝珍野菌川菜酒樓了，因為彝珍野菌川菜酒樓所有的食用野生菌全都是速凍的，而非鹽漬或干制之品。酒樓所用野生食用菌原料全部由具有HACCP認(rèn)證的專業(yè)野生菌出口加工企業(yè)嚴(yán)格按照出口歐美、日本的標(biāo)準(zhǔn)加工提供，只選用具有豐富營養(yǎng)價值和極佳口感風(fēng)味的鮮菌或速凍鮮菌，保證菜品有機、純天然的綠色品質(zhì)。

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