當前位置:涼山州網首頁 > 涼山資訊 > 涼山特產 >  木里藏餐

木里藏餐

文章編輯:涼山州網(www.tokensetting.com)  時間:2017-12-27 15:03:46 瀏覽:   【】【】【

【藏餐介紹】

(1) 木里藏餐是木里藏族菜的名稱,獨具名族特色。其中燒羊、牛肉、糌粑、酥油茶和青棵酒等最具代表性。,原料以牛、羊、豬、雞等肉食,以及土豆、蘿卜類等蔬菜。

(2)  主食:以大米、面、青稞為主。當地人喜歡重油、厚味和香、酥、甜、脆的食品,調料多以辣、酸。愛用香料,經常用烤、炸、煎、煮等做法。

(3) 藏餐的主要原料是:糌粑、牛羊肉、青稞酒、酥油茶、茶葉及奶制品。

【藏餐原料簡介】

(1) 糌粑:藏族的主食,原料是青稞或(豌豆)炒熟后磨成面粉。糌粑富含豐富營養、味香耐饑、攜帶方便,容易儲存。分為“乃糌”(青稞糌粑)、“散細”(去皮豌豆炒熟磨成)、“散瑪”(豌豆糌粑)、“白散”(青稞和豌豆混合磨成)四種。

(2) 酥油:牛奶中提煉而得來。

制作過程:將奶汁倒入木桶或專用的陶器中,上下,左右用力攪拌,讓油水分離,表面浮出一層淡黃色脂肪便是酥油。再用皮口袋包起來,就可食用。

營養價值:酥油的脂肪含量在80%-90%,富含蛋白質、鈣、磷、鐵、維生素A、核黃素、尼克酸等成分。在人體中產生熱量較高,食后可抗寒耐饑。酥油和磚茶一起熬制,可打出釅釅的酥油茶。

(3) 牛羊肉:是藏餐菜肴里重要的原料。

藏餐里的牛肉是高原牦牛肉為主,羊肉是綿羊。牦牛肉肉色鮮紅,肉質細嫩,味道可口,脂肪低,蛋白高。常說的風干肉,說的就是風干牛羊肉,風干肉種類居多,制作過程中會放進各種調料。生活水平不斷在提高,人們對味道也變的豐富起來,制作風干肉也各不同。

(4) 青稞酒:是藏族的日常飲品,用來招待貴客,也常用來自己家里喝,人們在出門時會用皮囊裝滿酒,放在懷里備著,在路上可解渴,也可以用來和糌粑解餓。

(5) 飲茶:講究先長后幼、先賓后主。有句諺語:“是仇人也不要只倒一杯茶”,忌諱客人只喝一杯茶。飲茶時不能一飲到底,要先輕輕吹開茶上的浮油,分數次飲用,飲茶時不能發出“呼呼”的聲響。喝完后,碗底需要留一點茶,表示禮貌。

【制作方法】

(1) 藏餐的制作方法有很多種,如煮、烤、蒸、炒、燉等。

(2) 獨特的有:“夏卜欽”(生肉醬),選用無油牛肉(牦牛后腿肉,無脂肪最佳)為原料,把牦牛后腿肉剁成醬拌上辣椒醬,放入花椒、鹽水及野蒜末,味道極其鮮美。

源于百度百科/百度圖庫
涼山州網公眾號

你可能感興趣的有

涼山州土蜂蜜

關于我們 | 網站申明 | 廣告合作 | 文明上網 | 投訴建議 | 涼山新聞 |服務條款

網站聲明:本站中包含的內容僅供參考,并不代表本站觀點,如果有侵權,請聯系管理員進行刪除,謝謝

Copyright ©2008-2021 www.tokensetting.com 涼山州網 工信部備案:蜀ICP備18013883號-1

中國互聯網違法和不良信息舉報中心 四川省互聯網違法和不良信息舉報中心 法律顧問:張松

川公網安備 51342502000017號

主站蜘蛛池模板: 午夜男女爽爽影院网站| 国语free性xxxxxhd| 久久青青草原亚洲av无码麻豆| 狠狠综合久久av一区二区| 国产一在线观看| 欧美欧洲性色老头老妇| 国内少妇偷人精品视频免费| 中文字幕一区二区三区免费视频| 日韩视频免费观看| 亚洲国产综合精品中文字幕 | 真实国产乱子伦在线视频不卡| 国产乱码一区二区三区四| 久久精品免看国产| 欧美最猛性xxxx| 国产乱子伦精品无码码专区| 亚洲视频456| 国产自产拍精品视频免费看| xxxxxx日本处大片免费看| 樱花草在线播放免费| 午夜高清免费在线观看| 香蕉久久夜色精品国产| 国产精品99久久久| 91大神精品视频| 新婚张燕被两个局长| 久久精品成人一区二区三区| 欧美乱妇在线观看| 亚洲校园春色小说| 色老二精品视频在线观看| 国内精品自产拍在线观看91| www.色午夜.com| 忘忧草日本在线播放www| 久久久久无码精品国产H动漫| 最后一夜无删减版在线观看| 亚洲乱码国产一区三区| 精品国偷自产在线视频| 国产一区二区福利久久| 香港黄色碟片黄色碟片| 国产成人综合野草| 亚洲色欲色欲www| 国产精品无码永久免费888| 91视频第一页|