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咣當(dāng)酒——是多代摩梭人留下的精湛工藝見證的產(chǎn)物

文章編輯:涼山州網(wǎng)(www.tokensetting.com)  時(shí)間:2019-12-27 20:08:48 瀏覽:   【】【】【

"咣當(dāng)酒"摩梭語稱“克日”,或“安兒寄”,濃度約為35—40度,口感具有一種獨(dú)特的清香味,在秋收時(shí)節(jié)或春耕及過春節(jié)時(shí),家家戶戶都會(huì)制作咣當(dāng)酒。用來自飲和招待客人,有客人到家時(shí),主人會(huì)用碗倒?jié)M咣當(dāng)酒請(qǐng)客人喝。

【摩梭族】

摩梭族又叫:摩梭人,居住于中國(guó)四川涼山彝族自治州鹽源縣和木里縣的瀘沽湖畔,自稱“納”、“納日”、“納恒”等。四川摩梭人被劃為蒙古族。總?cè)丝诩s4萬人。摩梭人說納西語,信奉藏傳佛教。摩梭人是中國(guó)唯一仍存在的母系氏族社會(huì),實(shí)行“男不娶,女不嫁”的“走婚”制度。

【咣當(dāng)酒制作方法】

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(2) 再把酒曲放入鍋中讓其慢慢發(fā)酵。

(3) 發(fā)酵后再盛入甑子內(nèi)蓋嚴(yán),在鍋中繼續(xù)加溫蒸煮。

(4) 蒸時(shí)甑內(nèi)放一個(gè)大碗,等碗中盛滿之后再倒入瓶里或壇中晾冷即可。

摩梭人的咣當(dāng)酒,度數(shù)不高,入口綿和,感覺倍爽,容易讓人暢飲貪杯,飲完后就“咣當(dāng)”一下栽倒在地。便有了這樣的說法"喝了咣當(dāng)酒,肯定甩跟斗"。

來到摩梭人家,便成了最尊貴的客人,他們身穿民族盛裝,熱情迎賓,真誠(chéng)待客,喝完三杯才能進(jìn)屋,以示尊敬。

源于百度百科/百度圖庫
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