當前位置:涼山州網首頁 > 涼山資訊 > 涼山特產 >  坨坨魚

坨坨魚

文章編輯:涼山州網(www.tokensetting.com)  時間:2017-12-26 21:09:30 瀏覽:   【】【】【

【坨坨魚原料】

四川涼山的坨坨魚常會選用鯉魚:

鯉魚,別名鯉拐子、鯉子、毛子,紅魚。鯉魚鱗大,上腭兩側各有二須,單獨或成小群生活在平靜且水草叢生的池塘、湖泊、河流中。在水域不大的地方有洄游的習性.

【食用作用】

(1) 蒸煮:可治咳逆上氣、黃疸、通利小便。消除下肢水腫及胎氣不安。

(2) 作鮒:具有溫補的作用,可去冷氣、胸悶腹脹、上腹積聚不適等癥。

(3) 燒研成末:能發汗、治咳嗽氣喘、催乳汁和消腫。

(4) 用米飲調服:治大人小兒嚴重腹瀉。

【營養價值】

(1)蛋白質含量高,人體消化吸收率可達96%,具有可供給人體所需的氨基酸、礦物質、維生素A和維生素D等元素。

(2)富含不飽和脂肪酸,可降低膽固醇,防治動脈硬化、冠心病,常食魚好處多。

(3)每100g肉中蛋白質17.6克,脂肪4.1克,維生素A25微克,核黃素0.09克,尼克酸2.7毫克,維生素總E1.27毫克,鉀334毫克,鎂33毫克,鋅2.08毫克,硒15.38毫克。氨基酸含量完全。

【坨坨魚烹飪方法】

(1) 切塊:選鯉魚肉嫩、刺大。加鹽、醬油、料酒、味精、再加紅薯淀粉。加淀粉的比例為:多于滑肉而少于做酥肉的淀粉。

(2) 過油:大火將魚放進油鍋微炸一下再全部撈出。為讓淀粉和魚完全粘合。

(3) 調汁:將油鍋燒熱,放植物油和牛油,把泡生姜和泡山椒倒入爆炒,再加紅辣椒塊、花椒、豆瓣、八角茴香、雞精、一勺鹽,炒香后再加醬油、料酒和糖。

(4) 煨湯:鍋內加水,煮開后放入魚,關小火煨。約18分鐘后開鍋,拍蒜放進鍋里再煮3分鐘,煮出蒜的香味。關火,放一勺子醋,去膩。

(5) 裝盆:直接倒入盆中為最佳,為保持魚塊的完整。

源于百度百科/百度圖庫
涼山州網公眾號

你可能感興趣的有

涼山州土蜂蜜

關于我們 | 網站申明 | 廣告合作 | 文明上網 | 投訴建議 | 涼山新聞 |服務條款

網站聲明:本站中包含的內容僅供參考,并不代表本站觀點,如果有侵權,請聯系管理員進行刪除,謝謝

Copyright ©2008-2021 www.tokensetting.com 涼山州網 工信部備案:蜀ICP備18013883號-1

中國互聯網違法和不良信息舉報中心 四川省互聯網違法和不良信息舉報中心 法律顧問:張松

川公網安備 51342502000017號

主站蜘蛛池模板: 久久久久久久99精品国产片| 脱裙打光屁股打红动态图| 精品久久久久久无码中文字幕| 天天狠狠色噜噜| 国产xvideos在线观看| 一区二区在线视频观看| 欧美日韩国产在线播放| 国产在线19禁免费观看国产| 一个人看的日本www| 欧美三级在线观看黄| 嘟嘟嘟www在线观看免费高清 | 久久亚洲日韩精品一区二区三区| 真实国产老熟女粗口对白| 国产精品一区二区久久不卡| 中文字幕第二十页| 欧美黑人巨大白妞出浆| 国产午夜福利在线观看视频| a级毛片免费播放| 日韩欧国产精品一区综合无码| 免费又黄又爽又猛的毛片| 久草网视频在线| 婷婷五月综合色中文字幕| 亚洲av无码之日韩精品| 精品久久久久国产| 国产亚洲一区二区手机在线观看 | 亚洲欧美日韩中文综合v日本| 草草草在线观看| 国产馆手机在线观看| 久久久久无码精品亚洲日韩| 波多野结衣伦理片| 国产亚洲视频在线| 91蝌蚪在线视频| 成人精品免费视频在线观看| 亚洲免费一级视频| 精品国产福利久久久| 国产精品bbwbbwbbw| 91精品久久久久久久久中文字幕| 成全动漫视频在线观看免费高清 | japonensis19一20刚开始的| 日韩中文字幕在线免费观看| 亚洲精品无码专区在线播放|