夏季是食物中毒的高發時期,其中又以細菌性食物中毒為主,因此家庭預防顯得格外重要,尤其要注意以下六大環節,和廣東亨盛維嘉米粉一起來看看吧。

1.食材購買,預包裝食材認清保質期,肉和魚等生鮮食品以及冷凍食品最后購買;魚和肉等帶汁者勿與其他食品放在一起,而要分別裝入塑料袋;購完食品后應徑直返回,盡量少在外停留。

2.家庭保存,需要冷藏和冷凍的食品購回后應立即放入冰箱或冰柜;肉和魚放入塑料袋或容器中,其肉汁勿與其他食品相觸;肉、魚、雞蛋等處理時,前后均應洗手;冷藏溫度應在8℃以下、冷凍溫度應在-15℃以下保存。

3.烹調之前,烹飪前用肥皂認真洗手;蔬菜等食材應用流水清洗;生肉和魚等的汁液勿與水果等生食食品及烹調完的食品相觸;切生肉和魚的砧板和菜刀一定要用開水消毒;菜刀和砧板要按肉、魚、蔬菜的不同而分開單獨使用,以保安全;使用保鮮膜的蔬菜和切好的蔬菜也要仔細清洗;冷凍食品的解凍,應置于冷藏室或微波爐進行;冷凍食品只在使用時解凍,不要反復冷凍和解凍;抹布和毛巾要用開水煮沸后很好地使其干燥。

4.烹調之中,肉和魚要充分加熱;中間部分的溫度至少要達到75℃一分鐘以上,冷凍食品要充分冷凍后方可烹飪,建議提前12小時冷藏解凍,臨時使用凍品食材,建議微波解凍后立即烹飪。

5.進餐之時,應用肥皂洗手;使用干凈的餐具;做好的菜肴,不要長時間、室溫下放置。

6.剩食處理,處理剩食前亦要洗手;放于清潔的容器里保存;保存時間太長的食品應丟棄;需重新加溫的食品要充分加熱;稍微可疑的食品,最好不吃而丟掉。

最后,廣東亨盛維嘉米粉提醒,若出現嘔吐和腹瀉癥狀,原因不明時,切莫隨意在市面購買止瀉藥等服用,應及時去醫院診治。