莼菜，富含酸性多糖、蛋白質、氨基酸、維生素、組胺和微量元素，具有藥食兩用的功效。由于其生長環境嚴苛，資源稀缺，又有“水中人參、植物鋅王”的美稱。

莼菜對生長環境要求苛刻，莼菜田在海拔1000米以上的武陵山脈深山里，不能有任何農藥化肥的污染源，遇到現代化工污染，莼菜苗就壞死。

重慶市石柱土家族自治縣，作為“中國莼菜之鄉”，目前莼菜種植戶已超過4000戶，種植面積近1.4萬畝，已成為全球最大的莼菜生產基地，莼菜也是石柱縣的國家地理標志產品。

在很長一段時間里，由于精深加工方面的欠缺，合作社或企業從農民手中收購莼菜后，僅進行簡單處理，就以‘鮮菜’形式出口到日本、韓國等地，每年出口日本韓國的莼菜原料占到產量的70%以上，產品附加值低，更沒有品牌競爭優勢，有的還被運到杭州貼上“西湖莼菜”的品牌再對外銷售。因此，那些年石柱莼農和銷售企業所得的利潤并不多。菜農不增收，產業不振興，陷入不良循環。

如何讓這一“水中人參”變身農民“致富金苗”？

山東水火土網絡股份有限公司通過項目投資、基地建設、科技幫扶、安置就業和產銷對接等方式，設立重慶市水火土食品產業有限公司，創建“莼小絲”品牌，構建幫扶長效機制，形成“產業推動、渠道聯動、科技驅動、就業帶動”有機融合的“四位一體”精準幫扶新模式。

產業推動，發揮龍頭作用推動精準幫扶。

山東水火土網絡股份有限公司，是山東省淄博市企業，基于淄博市對口支援石柱縣的契機，2018年8月15日，在石柱縣注冊成立重慶市水火土食品產業有限公司，充分發揮自身品牌、市場、產業運營優勢，在產業扶貧協作上聚焦發力，在石柱土家山寨搞起莼菜深加工。

幫扶協作，需要拿出真情實意，投入真金白銀。2019年2月，重慶市水火土食品產業有限公司在石柱縣工業園C區通過招拍掛流程取得24.229畝工業用地，投資建設莼菜精深加工工廠。該項目是石柱縣政府招商引資項目，是魯渝東西協作重點產業項目，是淄博市對口支援石柱縣的重點產業項目。

2021年1月公司的石柱工業園區工廠正式投產，生產“莼小絲”牌開蓋即食莼菜快消品甜品，是綠色有機無添加的大健康食品，是中國消費升級的標志性產品，填補了國內市場的空白。

“莼小絲”一上市就獲得了消費者的認可，口感滑潤清甜，天然植物膠原浸人心脾，真的是應合了《本草綱目》和《齊民要術》等著名古代醫藥文獻對莼菜的功效描述。

渠道聯動，實現政府企業農戶多方共贏。

水火土公司把“莼小絲”全部納入到公司的銷售渠道，使“莼小絲”迅速進入全國乃至國際市場。通過實施渠道聯動，實現了優勢互補、互為市場、互惠共贏、1+1>2的效果。

水火土重慶公司的經營發展戰略是立足石柱縣的莼菜基地，面向國內國際市場，做大做強莼菜精深加工產業，使公司成為莼菜精深生產加工行業的全球龍頭企業。

目前，“莼小絲”已經進入淘寶、拼多多、蘇寧拼購等頭部平臺，也將通過抖音和今日頭條等進行視頻推介，讓“莼小絲”盡快為消費者熟知和認可。

科技驅動，增強受援地區造血機能。

水火土公司積極發展“校企合作”、“院企合作”，與國內莼菜研究專家教授密切聯系，建起聯合實驗室，從育種育苗、產品研發、機器設備研發三個方面展開莼菜產品的科研攻關。

在強大科研力量的支撐下，水火土公司擎起產業發展大旗，帶動石柱莼菜產業突破深加工難的瓶頸，延伸了產業鏈，形成了品牌優勢，使石柱莼菜在市場上更具競爭力。

通過開展技術培訓、提供技術服務、派駐專業團隊等方式悉心指導，切實提升石柱莼菜產業從業人員整體技能，激活其自身的造血功能和創新能力。

就業帶動，實現“一人就業、全家小康”。

水火土公司以產業項目為平臺，以“公司+合作社+農戶”的模式，公司2021年投產后開始莼菜原料的收購，由于公司對莼菜的需求量大，莼菜種植戶的莼菜銷售價格2021年比2020年翻了一翻，農民增收效果顯著。公司帶動石柱縣2000戶以上的莼菜種植戶增收致富，戶均年增收2萬元以上。

在莼菜加工廠，水火土公司優先錄用有就業需求的貧困人群，使他們成為產業工人，公司全部達產后，將吸納當地就業300人，實現一人就業、全家小康。

下一步，水火土公司圍繞當地“康養石柱、綠色崛起”發展思路，以實施全域旅游戰略為主線，結合康養產業，依托莼菜獨特功能，充分發揮“莼菜+”效應，集成健康、生命科技和預防醫學，走文旅+全域康養度假之路，實現一二三產業融合發展，助推石柱莼菜產業高質量發展。

不僅僅是絲滑的感覺，“莼小絲”就是不一樣，“陸地上的燕窩，水中的人參”，這就是莼菜甜品快消品“莼小絲”的魔力！

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