端午將至，百年老字號五芳齋以匠心守護與科技創(chuàng)新再度詮釋“中國節(jié)日禮就選五芳齋”。作為《粽子》國際標(biāo)準(zhǔn)起草單位，五芳齋憑借104年的品質(zhì)堅守，以非遺工藝為根基，融合優(yōu)質(zhì)食材與現(xiàn)代化生產(chǎn)技術(shù)，打造多款禮盒；同時嚴(yán)格堅守每一口粽的品質(zhì)，我們以“透明、嚴(yán)選、精益、科技”為準(zhǔn)則，從源頭到成品全程保障食品安全。這個端午，五芳齋以透明工廠為尺量度百年老字號的堅守，丈量智能制造時代的安全邊界，讓每一口傳承的味道，都經(jīng)得起消費者的品質(zhì)追溯。

嚴(yán)選食材｜百年傳承，打造端午優(yōu)選臻禮

五芳齋始終嚴(yán)選優(yōu)質(zhì)食材，從源頭把控食品健康美味。實行垂直品控管理機制，對供應(yīng)商準(zhǔn)入、原輔材料采購、生產(chǎn)操作規(guī)范、環(huán)境衛(wèi)生、產(chǎn)品檢測等各個環(huán)節(jié)進行嚴(yán)格的質(zhì)量控制，并且與全球優(yōu)質(zhì)供應(yīng)商合作，建立嚴(yán)格的原料審核機制，以確保所有食材確保新鮮、天然、無污染。

今年，五芳齋傳世臻粽·有機系列榮耀登場，這不僅是產(chǎn)品線的拓展，更是品牌對品質(zhì)極致追求的體現(xiàn)。該系列嚴(yán)選有機原料，從東北黑土有機糯米到野生黑松露，每一口皆是對自然的敬畏。從源頭把控品質(zhì)，確保每一顆粽子都源自天然、純凈的食材。借助“一品一碼”溯源技術(shù)，消費者可輕松查詢粽子的加工過程，全程透明化的質(zhì)量管控體系為食品安全筑牢防線，讓消費者安心享用。

傳世臻粽·百年禮盒以原色竹盒回歸自然本真，內(nèi)蘊有機松仁、有機北蟲草等大地珍材，匠心融匯傳統(tǒng)養(yǎng)生智慧與山野靈韻，以天然肌理與有機純凈詮釋端午粽禮的質(zhì)樸詩意與東方健康哲學(xué)；傳世臻粽·芳華禮盒以暗調(diào)配色皮質(zhì)禮盒勾勒自然雅韻，內(nèi)蘊有機黑松露、有機鐵皮石斛等自然珍材，匠心融匯養(yǎng)生哲思與大地饋贈，以精工質(zhì)感與有機本味重塑端午粽禮的奢雅格調(diào)與東方健康美學(xué)。

五芳齋金牌系列一直以來都是品質(zhì)代名詞，2025年煥新升級，強化“金牌老人”標(biāo)識，在非遺傳承百年秘方強實力下，依靠北緯45°-48°黑土地糯米和青山野生清香箬葉等優(yōu)質(zhì)食材和經(jīng)典36道手作傳承工藝讓消費者在端午認(rèn)準(zhǔn)這塊牌。

自食的選擇也有很多：五芳鮮粽憑借四項發(fā)明專利，擁有 30 天保鮮技術(shù)，為消費者帶來了更加新鮮美味的口感。另外還有1:1爆料粽、真空禮袋粽、大黃米粽、啊嗚一口粽等可供消費者挑選品嘗。

透明工廠｜旅游工廠，在開放中見證品質(zhì)

五芳齋打造的“透明工廠”，讓消費者看得見的每一顆粽的誕生。在五芳齋產(chǎn)業(yè)園粽藝長廊內(nèi)，裹粽師傅指尖翻飛快速包裹每一只粽子，先進的生產(chǎn)設(shè)備有序運轉(zhuǎn)，傳統(tǒng)工藝與現(xiàn)代科技在這里完美融合，展現(xiàn)出五芳齋在傳承中創(chuàng)新的獨特魅力。物流園里，高效的物流配送體系令人贊嘆，從原材料的精準(zhǔn)入庫到成品的快速分發(fā)，每一個環(huán)節(jié)都彰顯著企業(yè)的精細(xì)化管理，實地感受老字號企業(yè)的深厚底蘊與現(xiàn)代活力。

最具特色的體驗環(huán)節(jié)當(dāng)屬親手包粽子。在非遺老師的指導(dǎo)下，可卷起衣袖，拿起粽葉，嘗試著將糯米、餡料包裹成一個個精致的粽子。這一過程不僅讓他們親身體驗到了傳統(tǒng)手工藝的樂趣，更深刻理解了五芳齋粽子背后所蘊含的非遺文化傳承與匠心精神。

通過可視化生產(chǎn)車間、全流程講解，裹粽體驗，消費者可親眼見證原料篩選、生產(chǎn)加工、包裝檢測等環(huán)節(jié)，五芳齋用陽光化的操作展現(xiàn)對食品安全的信心。

精益管控｜生產(chǎn)工藝全程把控，標(biāo)準(zhǔn)化與精益化

五芳齋采用國際先進的HACCP、GMP等管理體系，對生產(chǎn)環(huán)節(jié)進行精細(xì)化管控。從預(yù)處理到滅菌、灌裝、包裝，每道工序均設(shè)定關(guān)鍵控制點，員工嚴(yán)格按標(biāo)準(zhǔn)操作，確保品質(zhì)。五芳齋工廠扎實的技術(shù)儲備、自動化生產(chǎn)的升級和改造為高質(zhì)量發(fā)展奠定了基礎(chǔ)。通過與設(shè)備生產(chǎn)廠商的合作，已經(jīng)設(shè)計開發(fā)了一系列粽子專用的自動化生產(chǎn)設(shè)備，包括粽葉清洗流水線、豆沙炒制加工成套設(shè)備、潤米拌米生產(chǎn)線和粽子冷卻、計數(shù)一流水線等。目前，粽子生產(chǎn)主要工序，從粽葉清洗、潤米拌米、餡料攪拌，到蒸煮、冷卻、計數(shù)、真空包裝、真空滅菌均已基本實現(xiàn)自動化。

同時不斷完善供應(yīng)鏈體系，積極拓展食品上下游產(chǎn)業(yè)，在黑龍江寶清建立了五芳齋稻米基地；在江西靖安建立了野生箬葉基地；在嘉興、成都建立了生產(chǎn)基地，構(gòu)成五芳齋食品制造和物流配送的兩大中心，擁有從生產(chǎn)、加工、倉儲、物流配送完整的產(chǎn)業(yè)鏈。建立了現(xiàn)代化的倉儲和物流設(shè)施，確保粽子在運輸和儲存過程中的新鮮度。作為行業(yè)領(lǐng)導(dǎo)品牌，五芳齋在全國同行中率先通過ISO9000質(zhì)量管理體系、ISO22000食品安全管理體系認(rèn)證，以及ISO14001環(huán)境管理體系和OHSAS45001職業(yè)健康安全管理體系認(rèn)證，旨為健康中國味。

智造監(jiān)控｜智能設(shè)備與全程監(jiān)控，守護食品安全底線

五芳齋部分產(chǎn)線引進自動化生產(chǎn)線、智能檢測儀器及AI視覺識別系統(tǒng)，監(jiān)測溫度、濕度、潔凈度等參數(shù)，生產(chǎn)數(shù)據(jù)全程可追溯，收到異常即時預(yù)警，確保每一批產(chǎn)品符合國家安全標(biāo)準(zhǔn)。以二合一真空粽生產(chǎn)為例，在真空粽的灌袋車間，隨著一只只包好的粽子從輸送帶經(jīng)過，下方的機器持續(xù)轉(zhuǎn)動“遞”上包裝袋，包裝完成后隨即通過后方機器壓緊封口，再通過綠色的傳送帶運往下一個車間，在那里，這些粽子將被機器裝筐送至殺菌鍋真空滅菌。這個環(huán)節(jié)，粽子也會一起煮熟。公司的真空粽生產(chǎn)線于2022年完成了自動化升級，通過灌袋、注水、真空、滅菌等環(huán)節(jié)的技術(shù)革新，實現(xiàn)了品銷雙提升。

我們堅信，食品安全不僅是企業(yè)底線，更是對消費者健康的承諾。

從田間到餐桌，我們以透明化的態(tài)度、嚴(yán)苛的標(biāo)準(zhǔn)與科技的力量，守護每一份食品的安全與健康。

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