莼菜基本信息：

　　中文學名：莼菜                 拼音：chún   cài

　　別稱：水案板、水葵、莼、菁菜、蒪菜、馬蹄菜、湖菜

　　門：被子植物 

　　目：毛茛目 

　　科：睡蓮科 

　　亞科：莼亞科

　　屬：莼屬

　　主要產地：江蘇、浙江、江西、湖南、四川、云南

　　形態特征：

　　莼菜多年生水生宿根草本。由地下葡萄莖萌發須根和葉片，并發出4-6個分枝，形成叢生狀水中莖，再生分枝。www.tokensetting.com 深綠色橢圓形葉子互生，長約6至10厘米，每節1-2片，浮生在水面或潛在水中，夏季抽生花莖，開暗紅色小花。堅果矩圓卵形。花期6月，果期10-11月。

　　生長習性：

　　莼菜生長適溫為20～30℃，水質清潔、土壤肥沃、水深20～60cm的水域中生長好，水面溫度達40℃時生長緩慢，氣溫低于15℃時生長逐漸停止，同化產物向莖中貯運，休眠芽形成。

　　營養價值：

　　莼菜性寒，不可多食和久食。莼菜營養豐富，含有大量丙種維生素、蛋白質和微量鐵質等。

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