【寧南馬鈴薯簡(jiǎn)介】

1：寧南具有得天獨(dú)厚的光熱資源優(yōu)勢(shì)，夏無(wú)酷暑、冬無(wú)嚴(yán)寒，全年無(wú)霜期321天，日照時(shí)間2250小時(shí)以上，≥10℃的有效積溫達(dá)6352℃；晝夜溫差大，最冷月1月平均氣溫也在10℃以上，為冬季馬鈴薯的生長(zhǎng)和高產(chǎn)高效提供了有利條件，是“發(fā)展冬季馬鈴薯的天然寶地”也是全省為數(shù)不多的冬季馬鈴薯優(yōu)勢(shì)產(chǎn)地。

2：寧南縣馬鈴薯市場(chǎng)優(yōu)勢(shì)主要在于品質(zhì)佳，上市極早。經(jīng)西昌學(xué)院作相關(guān)指標(biāo)檢測(cè)，寧南縣所生產(chǎn)的冬季馬鈴薯淀粉含量達(dá)成12-14%，含糖極低。寧南冬季馬鈴薯上市期極早，可在春節(jié)前上市，較全國(guó)冬馬鈴薯重要產(chǎn)地云南盈江早半個(gè)月至一個(gè)月。

3：寧南土壤、水源純凈無(wú)污染，生產(chǎn)冬季馬鈴薯是綠色無(wú)污染農(nóng)產(chǎn)品，2009年獲得了農(nóng)業(yè)部頒發(fā)的“全國(guó)綠色食品馬鈴薯生產(chǎn)基地”3萬(wàn)畝基地認(rèn)定證書(shū)。

【種植范圍】

種植范圍：寧南縣披砂鎮(zhèn)、景星鄉(xiāng)、俱樂(lè)鄉(xiāng)、華彈鎮(zhèn)、葫蘆口鎮(zhèn)、紅星鄉(xiāng)、大同鄉(xiāng)、白鶴灘鎮(zhèn)、騎騾溝鄉(xiāng)、松新鎮(zhèn)、新村鄉(xiāng)、幸福鄉(xiāng)、竹壽鎮(zhèn)、松林鄉(xiāng)、新華鄉(xiāng)、石梨鄉(xiāng)、西瑤鄉(xiāng)等17個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)。保護(hù)面積10000公頃，年產(chǎn)量30萬(wàn)噸。

【品質(zhì)特征】

1：外在感觀品質(zhì)：馬鈴薯薯塊大、整齊，薯形長(zhǎng)橢圓形為主；芽眼淺，表皮光滑；切口不變色，肉色淡黃色；適口性好，具有自然清香。

2：內(nèi)在品質(zhì)指標(biāo)：馬鈴薯干物質(zhì)≥18.5%，淀粉≥13.5g/100g，還原糖≤0.13%，蛋白質(zhì)≥2.0%。

3：質(zhì)量安全要求：馬鈴薯執(zhí)行符合國(guó)家法律法規(guī)的有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)要求。

【營(yíng)養(yǎng)價(jià)值】

1：馬鈴薯比大米、面粉具有更多的優(yōu)點(diǎn)，能供給人體大量的熱能，可稱(chēng)為“十全十美的食物”。人只靠馬鈴薯和全脂牛奶就足以維持生命和健康。因?yàn)轳R鈴薯的營(yíng)養(yǎng)成分非常全面，營(yíng)養(yǎng)結(jié)構(gòu)也較合理，只是蛋白質(zhì)、鈣和維生素A的量稍低；而這正好用全脂牛奶來(lái)補(bǔ)充。馬鈴薯富含谷類(lèi)缺少的賴氨酸，因而馬鈴薯與谷類(lèi)混合食用可提高蛋白質(zhì)利用率。

2：馬鈴薯塊莖水分多、脂肪少、單位體積的熱量相當(dāng)?shù)停�所含的維生素C是蘋(píng)果的10倍，B族維生素是蘋(píng)果的4倍，各種礦物質(zhì)是蘋(píng)果的幾倍至幾十倍不等，所以土豆可以起到良好的降血壓作用。

3：馬鈴薯是二十多種經(jīng)常食用的蔬果中含鉀最多的，每100克土豆(馬鈴薯)含鉀高達(dá)300毫克。日本一個(gè)研究發(fā)現(xiàn)，每周吃5~6個(gè)土豆，可使中風(fēng)幾率下降40%。

4：馬鈴薯中含水量高達(dá)70%以上，真正的淀粉含量不過(guò)20%左右。而且，土豆中僅含有0.1%的天然脂肪。這是其他可做主食的食物所望塵莫及的。薯類(lèi)食品富含柔軟的膳食纖維。因?yàn)轳R鈴薯中的纖維素比重小、體積大,進(jìn)食后充填胃腔，需要較長(zhǎng)時(shí)間來(lái)消化，延長(zhǎng)了胃排空的時(shí)間，這樣就產(chǎn)生了飽腹感。 所以馬鈴薯是放開(kāi)肚皮吃也不會(huì)胖的。

【食用功效】

1：瘦身

馬鈴薯對(duì)人體有很奇妙的作用。瘦人吃能變胖，胖人吃能變瘦，常吃身段會(huì)變得苗條起來(lái)。土豆具有減肥、保持血管彈性、排鈉保鉀等作用。

2：美容

馬鈴薯有很好的呵護(hù)肌膚、保養(yǎng)容顏的功效。新鮮土豆汁液直接涂敷于面部，增白作用十分顯著。

3：吃出好性格

食物可以影響人的情緒，馬鈴薯里含有的礦物質(zhì)和營(yíng)養(yǎng)元素能作用于人體，改善精神狀態(tài)。

4：消除水腫

馬鈴薯含有豐富的維生素及鈣、鉀等微量元素，且易于消化吸收，營(yíng)養(yǎng)豐富，在歐美國(guó)家特別是北美，土豆早就成為第二主食。土豆有利于高血壓和腎炎水腫患者的康復(fù)。

5：留住歲月的腳步

馬鈴薯是抗衰老的食物，經(jīng)常吃土豆的人身體健康，老的慢。