涼山彝族自治州童耳朵板鴨-吃了還想再吃
童耳朵板鴨
德昌童耳朵板鴨銷售非常好，至1月10日，已經(jīng)有數(shù)萬只板鴨銷了出去。許多單位和個人都購買童耳朵板鴨或吃或送禮。有一次德昌縣茂源長（童耳朵）食品有限責(zé)任公司經(jīng)理刁尚鵬去火車站，看見許多人乘火車的提有他生產(chǎn)的板鴨，心情非常燦爛。童耳朵板已經(jīng)賣了兩年，這一季是他的板鴨第一次走入超市，便一炮走紅。
刁尚鵬總經(jīng)他的經(jīng)驗(yàn)：“做板鴨和我做的餐館道理一樣，要做好回頭客生意。”
刁尚鵬做餐館已經(jīng)許多年，跟著姐夫童幫修學(xué)了許多東西，其中最實(shí)在的一招是做回頭客生意。德昌縣不大，以前流動人口少，做餐飲主要做的是當(dāng)?shù)厝说纳猓蔷鸵尞?dāng)?shù)厝艘淮未蔚剡M(jìn)餐館消費(fèi)，那主要靠的是要有優(yōu)質(zhì)的質(zhì)量、實(shí)惠的價格、好的服務(wù)�，F(xiàn)在做板鴨，刁尚鵬便將這些生財之道用在新項(xiàng)目上，取得非常好的效果。
說到質(zhì)量，刁尚鵬看重的是鴨肉的“綠色”。他選擇的是安寧河沿岸傳統(tǒng)的農(nóng)戶養(yǎng)殖的放水鴨，這種鴨在河里溪里放養(yǎng)，天然的食物，清冽的水質(zhì)，清新的空氣，還有強(qiáng)度不小的運(yùn)動。在制作鴨的過程中，以傳統(tǒng)的佐料為主，嚴(yán)格按食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)制作。安寧河的風(fēng)大而 干燥，是制作板鴨的極好條件，刁尚鵬組織員工制作板鴨后，將其晾曬在四樓房頂上，板鴨能在保持鮮味的同時很快地風(fēng)干。他們制作出來的“綠色”板鴨，自然贏得了許多消費(fèi)者的青睞。“我要讓顧客吃得放心。”
另外在味道上，他也下足了功夫。童耳朵餐館出名，在于其看家菜主要是腌臘制品，制作腌臘制品有獨(dú)到之處。刁尚鵬將傳統(tǒng)板鴨制作方法與餐館腌臘制品特長結(jié)合，變當(dāng)?shù)鼗ń窞榻痍柷嗷ń罚\(yùn)用獨(dú)特配方制作出了童耳朵板鴨，其板鴨一經(jīng)推出，便受到消費(fèi)者的歡迎。“要讓顧客吃了還想再吃。”刁尚鵬想到的還是“回頭客”。
板鴨銷售要講城信，現(xiàn)在流動人口多了，而且交通方便，購買童耳朵板鴨的新顧客增多，對待新的顧客，刁尚鵬熱情對待，并挑好的賣，價格優(yōu)惠，絕對不會“宰”人家。他的目的是要讓新顧客變成他的回頭客。
為了建立好外面的銷售渠道，刁尚鵬也走出去，到外面推銷。他覺得商品好，還要在外面推銷好才行，就像現(xiàn)在人們說的：“酒好也怕巷子深，必須走出去！”他隨時了解市場信息，他發(fā)現(xiàn)，到超市購買德昌童耳朵板鴨的回頭客越來越多了。
今年德昌童耳朵反鴨在市場走紅，刁尚鵬信心更增，他準(zhǔn)備下一季把板鴨產(chǎn)業(yè)做大做強(qiáng)，不斷壯大購買德昌童耳朵板鴨的回頭客隊(duì)伍。
農(nóng)戶養(yǎng)的放水鴨是童耳朵板鴨的原材料.源于百度百科/百度圖庫
