蕨菜野生

　　蕨，贏類植物，鳳尾蕨科植物的總稱。多年生草本，高1米左右，根狀莖蔓于土中，被棕色細毛。葉大，多回羽狀復葉，適應性強，常集中成片生長。根狀莖富含淀粉，可提純供食用或藥用，幼葉即當地所稱的蕨菜，為時鮮野味，有去暴熱，利水道，降血壓等效用，清熱、降毒、利尿、止血和降壓。

　　蕨菜在涼山各地均有大量分布，特別是美姑、雷波、昭覺、西昌。德昌、冕寧等縣市分布更大。蕨菜為野生植物，當前每年僅加工干菜200噸外銷，深加工還未起步，在綠色食品走俏的今天，其市場前景非常看好。通過宣傳，精包裝的蕨菜干和保鮮蕨菜將在大中城市成為時尚食品。西昌農業專科學校和攀星公司生產的盒裝蕨菜干已成為許多外地來涼山的旅游者所喜愛的地方名特產品。

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